Entradas
Starters
Croquetas de espinaca y provoleta con reducción de tomate
Spinach and provolone croquettes with tomato reduction
Carpaccio de pulpo a la gallega
Galician-Style Octopus Carpaccio
Croquetas de centolla en crema de ají amarillo
King Crab Croquettes with Yellow Pepper Cream
Brusqueta de focaccia con pesto de tomate y stracciatella
Focaccia bruschetta with tomato pesto and stracciatella
Empanadas de osobuco con salsa Jawa
Beef Shank Empanadas with Jawa Sauce
Empanadas de humita de olla
Corn Empanadas
Mollejas de corazón grilladas al Josper con pimientos rojos
Grilled Sweetbreads with red pepper
Provoleta asada con confitura de tomate, aceitunas aliñadas y cebolla crispy
Grilled Provolone with tomato jam, seasoned olives, and crispy onion
Ensaladilla de langostinos al ajillo
Garlic shrimp salad
Selección de quesos con frutos secos y frutas de estación
Cheese selection with nuts and seasonal fruit
Horno de Barro
Earthen Oven
Osobuco con su hueso braseado en su salsa con cremoso de papa
Braised osobuco with its bone in sauce with creamy potato
Salmón rosado laqueado con mil hojas de boniato
Pink salmon glazed with sweet potato mille- feuille
Suprema a la parmesana con papas rústicas
Parmesan chiken supreme with rustic potatoes
Cordero patagónico confitado con papa al plomo y puré de zanahorias
Confit Patagonian Lamb with lead potato and carrot puree
Lenguado estilo mediterráneo con papas rotas
Mediterranean- style sole with crushed potatoes
Josper
Grill
Entraña con ensalada de rucula y parmesano
Skirt steak with arugula and parmesan salad
Ojo de bife con hueso acompañado de papas fritas
Bpme – in ribeye served with French fries
Roll de ave de campo deshuesado con cabutia asada
Deboned free – range chicken roll with roasted squash
Brazo de pulpo con papines sobre colchón de cremoso rustico
Octopus arm with creamy bed
Corazón de cuadril con puré de espinacas
Rump heart with spinach purée
Ribs de cerdo en braseado con papas fritas y coleslaw
Braised prok ribs with French fries and coleslaw
Trucha patagónica con cremas de azafrán y vegetales
Patagonian Trout with Saffron Cream and Vegetables
Ensaladas
Salad
Peras al oporto con hojas crocantes y queso azul
Pears in port wine with crispy leaves and blue cheese
Ensalada de trucha Gravlax
Gravlax trout Salad
Cocina
Main Courses
Lomo demi glace con milhojas de papa
Beef Tenderloin with Potato Mille-Feuill
Milanesa de lomo con crema de espinaca y papas pay
Beef loin Milanese with spinach cream and shoerstring potatoes
Milanesa de lomo con tagliatelle a la crema
Breaded Beef Tenderloin with Creamy tagliatelli
Medallón de osobuco con arroz cremoso de boniato
Ossobuco medallion with creamy sweet potato rice
Carre crujiente con ñoquis de espinaca
Crispy rack of lamb spinach gnocchi
Pastas y Arroces
Pastas and Rices
Arroz negro de sepia cremoso con pulpo
Black Squid Rice with Creamy Octopus
Risotto de hongos
Mushroom risotto
Tortillinis de pera y queso azul con crema de salvia
Pear and blu cheese tortellini with sage cream sauce
Sorrentinos de pavita con crema de parmesano y avellanas
Turkey sorrentinos with parmesan cream and hazelnuts
Ñoquis de cabutia
Cabutia Gnocchi
Tortellinis de trucha con crema de mar
Trout tortellini with seafood cream sauce
Guarniciones
Side Dishes
Vegetales grillados y asados
Grilled and Roasted Vegetables
Espinacas a la crema
Creamed Spinach
Papas fritas
French fries
Papa al plomo con stracciatella
Lead potato with stracciatella
Cremoso de papa
Mashed Potato Cream
Cremoso de boniato
Baked sweet potato
Postres
Desserts
Flan de dulce de leche con crema y dulce de leche casero
Homemade Flan with Whipped Cream and Caramel Sauce
Peras confitadas en chardonnay con marquise de chocolate
Chardonnay-Poached Pears with Chocolate Mousse
Pavlova Albur con Corazón de limón y frambuesa
Albur parfait Snikers
Mousse de chocolate al 80%
80% Dark Chocolate Mousse
Cheesecake de frutos rojos
Red Berry cheesecake
Tentación Nespresso y chocolate con salsas tibias
Nespresso temptation and chocolate with warm sauces
Panqueque de dulce de leche caramelizado con helado
Caramelized dulce de leche pancake with ice cream
Bebidas
Drinks
Agua sin gas
Still Water
Agua con gas
Sparkling Water
Agua Perrier
Perrier Water
Limonada con menta y jengibre
Lemonade With Mint and Ginger
Coca Cola Original
Original Coke
Coca Cola Zero
Coke Zero
Sprite Original
Original Sprite
Sprite Zero
Sprite Zero
Burbujas
CHAMPAGNES & ESPUMANTES
Colossal Nature, Bodega Colosso Wines Lujan de Cuyo Mendoza
DV Catena Nature, BodegaCatena Zapata. Agrelo, Mendoza
Rutini Extra Brut, Bodega Rutini. Tupungato, Mendoza
Baron B Extra Brut. Bodega Moet Hennessy, Mendoza
Baron B BrutRose, Bodega Moet Hennessy, Mendoza
Domaine Nico Brut Rose, Bodega Luca de Laura Catena, Valle de Uco, Mza.
Moet & Chandon BrutImperial, Bodega Moet & Chandon
Veuve Clicquot Brut, Bodega Veuve Clicquot
ROSADOS
Callejón de las Brujas Canari, Bodega Cielo y Tierra. Junín, Mendoza
Araucana de los Rios, Bodega Ribera del Cuarzo, Valle Azul, Patagonia
Mil Demonios Cofermentado, Bodega Sin Reglas. Tupungato, Mendoza
BLANCOS
SAUVIGNON BLANC
Saint Felicien Fume, Bodega Catena Zapata. Agrelo, Mendoza
Mil Demonios, Bodegas sin Reglas, Casa Blanca, Chile
Mariflor, Bodega Rolland Valle de Uco, Mendoza
TORRONTES